Transformation numérique de détail et 4.0

Différence entre les réinitialisations d'épicerie et les autres réinitialisations au détail

Réinitialisations d'épicerie: pourquoi vos chaînes d'épicerie préférées aiment changer les choses.

Dans le monde de la vente au détail, une «réinitialisation» décrit la refonte massive de l'agencement d'un magasin. Nous parlons d'un nouveau départ total, de débarrasser les étagères et de réorganiser les produits de manière nouvelle et, d'ailleurs, très calculée. Aucun segment de l'industrie de la vente au détail n'est plus apte à la réinitialisation que les épiceries. Ils ont tendance à faire des réinitialisations beaucoup plus élaborées et plus souvent que les autres magasins. En fait, une réinitialisation d'épicerie est presque comme la construction d'un nouveau magasin.

Les épiceries sont ultra-compétitives

Les détaillants en alimentation travaillent avec des marges très faibles et ont tendance à faire face à une concurrence féroce. L'une des façons dont une entreprise d'épicerie peut se démarquer est de s'efforcer de rendre ses magasins meilleurs que la concurrence, et l'un des moyens d'y parvenir est de modifier la disposition en fonction de nouveaux produits, de nouvelles informations sur le marché et de nouvelles informations sur les clients .

Une réinitialisation du magasin pour augmenter les achats impulsifs

Le merchandising d'épicerie est différent de la plupart des marchés de détail. Un grand objectif de toute épicerie est d'amener les clients à acheter des produits qu'ils ne sont pas nécessairement venus acheter. Les réinitialisations d'épicerie modifient le merchandising du magasin, ce qui oblige les acheteurs à abandonner leur promenade bien tracée dans les allées et à faire un peu de recherche supplémentaire pour trouver tous les articles sur leurs listes. En cours de route, si la réinitialisation est effectuée efficacement, ces acheteurs sont sûrs de tomber sur quelques produits qu'ils n'auraient peut-être pas envisagés d'acheter lorsqu'ils sont entrés dans le magasin. Pour une entreprise d'épicerie, la réinitialisation du magasin est un excellent moyen de présenter de nouveaux produits impulsifs aux anciens clients.

Les réinitialisations d'épicerie suivent les saisons

Une autre grande différence entre une réinitialisation d'épicerie et d'autres réinitialisations au détail est la saisonnalité. Bien sûr, de nombreux détaillants changent un peu les choses tout au long de l'année. Mais l'épicerie fait face à des changements majeurs dans la sélection des produits en fonction des saisons. Pendant l'Halloween, la sélection de bonbons se développe de façon exponentielle dans une épicerie. Pour Thanksgiving, les dindes et toutes les fixations doivent avoir espace de rangement proéminent. Chaque semaine, les produits sont présentés en fonction des fruits et légumes de saison. Le fait est que, tandis que d'autres détaillants fonctionnent avec une saisonnalité, peu le font dans la mesure de l'industrie de l'épicerie.

Les planogrammes d'épicerie se lisent différemment

Les planogrammes d'épicerie sont beaucoup plus détaillés que les planogrammes conventionnels car une épicerie traite beaucoup plus de produits, prix, tailles, services, formes et marques que la plupart des entreprises de vente au détail. L'espace est généralement assez restreint. Par conséquent, un planogramme d'épicerie doit se concentrer à la fois sur la maximisation des ventes et de l'espace. le solde de marchandisage entre placer les marques et les produits les plus rentables dans les emplacements les plus convertis, et maximiser l'espace pour que le stock s'adapte et qu'un inventaire d'épicerie de milliers de produits puisse être géré efficacement est essentiel.

Le besoin de vitesse

Le temps presse dans l’épicerie. Les réinitialisations des magasins doivent être effectuées rapidement pour que les magasins puissent ouvrir le plus tôt possible, ce qui nécessite beaucoup de planification préalable. Ces jours-ci, nouveau logiciel de gestion de vente au détail et les solutions de planogramme prennent une grande partie du travail manuel de la réinitialisation du magasin. De nombreuses chaînes d'épicerie travaillent également avec des sociétés de services de vente au détail tierces pour faciliter les réinitialisations. Une chose est sûre. Qu'il s'agisse d'un géant de l'épicerie ou d'une petite entreprise, les réinitialisations de magasins sont un élément important pour garder une longueur d'avance sur la concurrence et attirer vos clients de manière nouvelle et excitante.

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